Ορισμός
Αλλεργία σίτου είναι μια αλλεργική αντίδραση σε τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι. Είναι μία από τις πιο κοινές τροφικές αλλεργίες στα παιδιά. Σιτάρι μπορεί να βρεθεί σε πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων και ορισμένων που δεν μπορεί να υποψιάζεστε, όπως το ψωμί, τα κέικ, τα δημητριακά πρωινού, τα ζυμαρικά, μπισκότα, μπίρα, σάλτσα σόγιας και καρυκεύματα, όπως το κέτσαπ.
Αποφεύγοντας το σιτάρι είναι η κύρια θεραπεία για την αλλεργία σίτου. Τα φάρμακα μπορεί να είναι αναγκαία για τη διαχείριση αλλεργικές αντιδράσεις όταν τρώτε λάθος σιτάρι.
Αλλεργία σίτου μπορεί μερικές φορές να συγχέεται με κοιλιοκάκη, αλλά αυτές οι συνθήκες είναι διαφορετικές. Μια αλλεργία σίτου δημιουργεί μια αλλεργία που προκαλούν αντισώματα στις πρωτεΐνες που βρίσκεται στο σιτάρι. Όμως, μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη στο σιτάρι - γλουτένη - προκαλεί μια μη φυσιολογική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος στο λεπτό έντερο των ατόμων με κοιλιοκάκη.
Βλέπε επίσης
Συμπτώματα
Αν εσείς ή το παιδί σας έχει αλλεργία στο σιτάρι, εσείς ή το παιδί σας θα βιώσουν πιθανών συμπτωμάτων μέσα σε λίγα λεπτά έως λίγες ώρες μετά το φαγητό κάτι που περιέχουν σιτάρι. Σιτάρι συμπτώματα αλλεργίας περιλαμβάνουν:
- Οίδημα, κνησμός ή ερεθισμός του στόματος ή του λαιμού
- Κνίδωση, εξάνθημα με κνησμό ή πρήξιμο του δέρματος
- Ρινική συμφόρηση
- Φαγούρα, υγρά μάτια
- Δυσκολία στην αναπνοή
- Κράμπες, ναυτία ή έμετος
- Διάρροια
- Αναφυλαξία
Αναφυλαξία
Για κάποια αλλεργία σίτου οι άνθρωποι μπορεί να προκαλέσει μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση ονομάζεται αναφυλαξία. Εκτός από τα άλλα σημεία και συμπτώματα της αλλεργίας σίτου, αναφυλαξία μπορεί να προκαλέσει:
- Οίδημα ή σφίξιμο στο λαιμό
- Ο πόνος στο στήθος ή σφίξιμο
- Σοβαρή δυσκολία στην αναπνοή
- Δυσκολία στην κατάποση
- Πάλε, το μπλε χρώμα του δέρματος
- Ζάλη και λιποθυμία
- Ταχυκαρδία
Ηλικία έναρξης
Μια αλλεργία σίτου που δεν μπορεί να είναι μια δια βίου διαταραχή. Είτε θέλετε να ξεπεράσει μπορεί να εξαρτάται, εν μέρει, όταν η αλλεργία εμφανίζεται για πρώτη φορά.
- Τα μικρά παιδιά. Αλλεργία σίτου σε παιδιά συνήθως αναπτύσσεται κατά τη βρεφική ηλικία ή νωρίς νηπιακή ηλικία. Τα περισσότερα παιδιά με αλλεργία σίτου έχουν άλλες αλλεργίες τροφίμων. Τα παιδιά ξεπερνούν συνήθως σιτάρι αλλεργία μεταξύ των ηλικιών 3 και 5.
- Εφήβους και ενήλικες. Αλλεργία σίτου δεν είναι τόσο κοινή σε εφήβους και ενήλικες.
Πότε πρέπει να δείτε ένα γιατρό
Η αναφυλαξία είναι μια επείγουσα ιατρική κατάσταση που απαιτεί άμεση περίθαλψη. Οι άνθρωποι που ήδη γνωρίζουν ότι μπορούν να έχουν μια αναφυλακτική αντίδραση στο σιτάρι ή κάποιο άλλο αλλεργιογόνο ουσία πρέπει να φέρουν δύο ενέσιμες δόσεις ενός φαρμάκου που ονομάζεται επινεφρίνη (αδρεναλίνη). Η δεύτερη δόση είναι ένα αντίγραφο ασφαλείας σε υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης περίπτωση που δεν είναι άμεσα διαθέσιμα.
Αν κάποιος έχει συμπτώματα της αναφυλαξίας, καλέστε το 911 ή τοπικό αριθμό έκτακτης ανάγκης σας. Η επείγουσα φροντίδα είναι απαραίτητη, ακόμη και αν το άτομο έχει χρησιμοποιηθεί μόνο μια βολή επινεφρίνη.
Αν υποψιάζεστε ότι εσείς ή το παιδί σας είναι αλλεργικό στο σιτάρι ή άλλα τρόφιμα, δείτε το γιατρό σας. Μια σειρά από συνθήκες μπορεί να προκαλέσει σημεία ή συμπτώματα που σχετίζονται με την αλλεργία σίτου. Έτσι, η ακριβής διάγνωση είναι σημαντική.
Βλέπε επίσης
Αιτίες
Μια αλλεργική αντίδραση είναι κάπως σαν μια περίπτωση λανθασμένης ταυτότητας από το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού σας. Κανονικά, το ανοσοποιητικό σύστημα παράγει αντισώματα για να προστατεύσει το σώμα σας από τα βακτήρια, ιούς ή τοξικές ουσίες.
Εάν έχετε αλλεργία στο σιτάρι, το σώμα σας δημιουργεί μια αλλεργία που προκαλούν αντίσωμα σε μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι. Με άλλα λόγια, το ανοσοποιητικό σας σύστημα εντοπίζει λανθασμένα αυτή την πρωτεΐνη ως κάτι που θα μπορούσε να σας βλάψει. Μόλις ο οργανισμός σας αναπτύσσει μια αλλεργία που προκαλούν αντισώματος σε ένα συγκεκριμένο παράγοντα (αλλεργιογόνο) - σε αυτή την περίπτωση, μια πρωτεΐνη σιταριού - το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι ευαίσθητα σε αυτό. Όταν τρώτε το σιτάρι, το ανοσοποιητικό σας σύστημα τοποθετεί μια επίθεση.
Υπάρχουν τέσσερις διαφορετικές κατηγορίες πρωτεϊνών στο σιτάρι που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες: λευκωματίνη, σφαιρίνη, γλιαδίνης και γλουτένη. Οποιοδήποτε από αυτά μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
Πηγές πρωτεΐνες σιταριού
Μερικές πηγές πρωτεϊνών σίτου είναι προφανές, όπως το ψωμί, αλλά όλες οι πρωτεΐνες σιταριού - και ιδίως γλουτένη - μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια σειρά από έτοιμα φαγητά και μερικές φορές στα καλλυντικά. Τα τρόφιμα που μπορεί να περιλαμβάνουν πρωτεΐνες σιταριού περιλαμβάνουν:
- Ψωμιά
- Κέικ και μάφιν
- Μπισκότα
- Δημητριακά πρωινού
- Ζυμαρικά
- Κουσκούς
- Farina
- Σιμιγδάλι
- Spelt
- Crackers
- Μπύρα
- Υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη
- Σάλτσα σόγιας
- Καρυκεύματα, όπως κέτσαπ
- Τα προϊόντα κρέατος, όπως τα λουκάνικα και αλλαντικά
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τα παγωτά
- Φυσικές αρωματικές ύλες
- Ζελατινοποιημένο άμυλο
- Τροποποιημένο άμυλο τροφίμων
- Φυτικό κόμμι
- Γλυκόριζα
- Jelly φασόλια
- Hard καραμέλες
Εάν έχετε μια αλλεργία σίτου, μπορεί επίσης να είναι αλλεργικοί σε άλλα δημητριακά με παρόμοιες πρωτεΐνες. Οι σχετικές σπόροι περιλαμβάνουν:
- Κριθάρι
- Βρόμη
- Σίκαλη
Σιτάρι εξαρτώνται από άσκηση αναφυλαξία
Μερικοί άνθρωποι με αλλεργία σίτου αναπτύσσουν συμπτώματα μόνον εφόσον ασκούν μέσα σε λίγες ώρες μετά την κατανάλωση σιταριού. Οι αλλαγές στο σώμα σας που σχετίζονται με την άσκηση είτε να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση ή να επιδεινώσει μια αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε μια πρωτεΐνη σιταριού. Η κατάσταση αυτή συνήθως οδηγεί σε απειλητικές για τη ζωή αναφυλαξίας.
Εάν έχετε την άσκηση που σχετίζονται με αλλεργία στο σιτάρι, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια αναφυλακτική αντίδραση, όταν τρώτε ή πίνετε κάτι με το σιτάρι και λαμβάνουν ασπιρίνη ή δικλοφενάκη (Cataflam, Voltaren) μέσα σε λίγες ώρες.
Η σύνδεση μεταξύ αυτών των φαινομενικά άσχετες παράγοντες μπορεί να είναι ότι η άσκηση και η ασπιρίνη χρησιμοποιούν παρόμοιες βιολογικοί μηχανισμοί για να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στο σιτάρι.
Το άσθμα του αρτοποιού
Το άσθμα του αρτοποιού είναι μια αλλεργική αντίδραση στο αλεύρι σίτου και άλλων τύπων αλεύρων. Όπως το όνομα της πάθησης, είναι ένα ιδιαίτερο πρόβλημα για τους αρτοποιούς ή κάποιος που εργάζεται με άψητα άλευρα σίτου. Η αλλεργική αντίδραση που προκλήθηκε από εισπνοή αλεύρι αντί να τρώει. Το άσθμα του αρτοποιού κύριο λόγο ως αποτέλεσμα αναπνευστικά προβλήματα. Όμως, οι άνθρωποι με άσθμα Baker μπορούν συνήθως να φάνε μαγειρεμένα προϊόντα σίτου, χωρίς μια αντίδραση.
Κοιλιοκάκη
Κοιλιοκάκη, ή ευαισθησία στη γλουτένη εντεροπάθεια, θεωρείται ευαισθησία τροφίμων παρά μια τροφική αλλεργία. Κοιλιοκάκη είναι μια ανώμαλη αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος στη γλουτένη που επηρεάζει το λεπτό έντερο. Αυτή η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε κακή απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών από τις τροφές σας. Ένα άτομο μπορεί να έχει τόσο αλλεργία σίτου και κοιλιοκάκη.
Βλέπε επίσης
Παράγοντες κινδύνου
Ορισμένοι παράγοντες μπορεί να σας βάλει σε μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν μια αλλεργία σίτου:
- Οικογενειακό ιστορικό. Είστε σε αυξημένο κίνδυνο αλλεργίας στο σιτάρι ή άλλα τρόφιμα, αν οι γονείς σας έχουν οποιεσδήποτε αλλεργίες τροφίμων ή άλλες αλλεργίες όπως η αλλεργική ρινίτιδα.
- Ηλικία. Σιτάρι αλλεργία είναι πιο συχνή σε βρέφη και νήπια, οι οποίοι έχουν ανώριμο ανοσοποιητικό και το πεπτικό σύστημα. Τα περισσότερα παιδιά ξεπερνούν αλλεργία σίτου.
Βλέπε επίσης
Προετοιμασία για το ραντεβού σας
Συμβουλευτείτε το γιατρό σας αν υποψιάζεστε ότι εσείς ή το παιδί σας έχει αλλεργία σίτου ή άλλη αλλεργία. Είναι πιθανό να ξεκινήσει βλέποντας οικογενειακό σας γιατρό ή τον παιδίατρο του παιδιού σας, αλλά μπορεί να αναφέρεται σε έναν ειδικό στις αλλεργίες (αλλεργιολόγος) για ορισμένες διαγνωστικές εξετάσεις.
Τι μπορείτε να κάνετε
Επειδή το ραντεβού μπορεί να είναι σύντομη, και επειδή υπάρχουν συχνά πολύ έδαφος να καλύψει, είναι μια καλή ιδέα για την προετοιμασία για το ραντεβού σας. Πριν από τον διορισμό σας, κάνετε μια λίστα που περιλαμβάνει:
- Τα συμπτώματα, περιλαμβανομένων εκείνων που μπορεί να φαίνονται άσχετα με αλλεργία-όπως συμπτώματα
- Ιστορικό της οικογένειάς σας από αλλεργίες και το άσθμα, συμπεριλαμβανομένων ειδικών τύπων των αλλεργιών αν τους γνωρίζετε
- Φάρμακα, βιταμίνες ή συμπληρώματα εσείς ή το παιδί σας παίρνει
- Ερωτήσεις για το γιατρό σας
Ερωτήματα που σχετίζονται με αλλεργία σίτου ή άλλα είδη της αλλεργίας μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Τα συμπτώματα πιθανότατα οφείλεται σε αλλεργία;
- Θα χρειαστεί να κάνω κάποιες εξετάσεις αλλεργίας;
- Θα πρέπει να δείτε ένα αλλεργιολόγο;
- Χρειάζεται να μεταφέρουν επινεφρίνη;
- Υπάρχουν κάποια φυλλάδια ή άλλο έντυπο υλικό που μπορώ να πάρω σπίτι μαζί μου; Τι ιστοσελίδες σου προτείνουμε να επισκεφθείτε;
Εκτός από τις ερωτήσεις που έχετε έτοιμη να ρωτήσετε το γιατρό σας, μην διστάσετε να υποβάλλουν ερωτήσεις κατά τη διάρκεια του ραντεβού σας αν δεν καταλαβαίνετε κάτι.
Τι να περιμένετε από το γιατρό σας
Ο γιατρός σας είναι πιθανό να σας θέσω μια σειρά από ερωτήματα. Να είστε έτοιμος να απαντήσει μπορεί να εξοικονομήσει χρόνο για να πάει πέρα από οποιαδήποτε σημεία που θέλετε να περάσετε περισσότερο χρόνο για. Ο γιατρός σας μπορεί να ζητήσει:
- Πόσο σύντομα μετά το φαγητό να εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα;
- Να τα συμπτώματα φαίνεται να σχετίζονται με ένα συγκεκριμένο φαγητό;
- Στην περίπτωση ενός βρέφους, τι στερεές τροφές έχετε εισαχθεί στο μωρό σας;
- Έχετε πρόσφατα εισήγαγε ένα νέο τρόφιμο στη διατροφή του μωρού σας;
- Μήπως κάποιος άλλος αρρωστήσει από την κατανάλωση το ίδιο φαγητό;
- Πόσο ύποπτο αλλεργιογόνο τροφίμων φάει;
- Τι άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται κατά ή περί την ίδια στιγμή που το φαγητό που υποψιάζεστε ως αιτία των αλλεργικών αντιδράσεων;
Βλέπε επίσης
Εξετάσεις και διάγνωση
Ο γιατρός σας θα χρησιμοποιήσει πιθανώς ένα συνδυασμό των δοκιμών, όπως μια φυσική εξέταση, να γίνει η διάγνωση. Δοκιμές ή διαγνωστικών εργαλείων μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Δερματική δοκιμασία Σε αυτή τη δοκιμή, μικροσκοπικές σταγόνες καθαρό εκχυλισμάτων αλλεργιογόνων -. Συμπεριλαμβανομένων των εκχυλισμάτων για πρωτεΐνες σιταριού - Οι τρυπήσει επάνω στην επιφάνεια του δέρματός σας. Αυτό πραγματοποιείται συνήθως στο αντιβράχιο, αλλά μπορεί να γίνει στο πάνω μέρος της πλάτης. Οι σταγόνες που έχουν μείνει στο δέρμα σας για 15 λεπτά πριν από το γιατρό ή τη νοσοκόμα σας παρατηρεί το δέρμα σας για σημεία αλλεργικών αντιδράσεων. Αν είστε αλλεργικός στο σιτάρι, θα αναπτύξει ένα κόκκινο, προκαλεί φαγούρα στο σημείο που το εκχύλισμα πρωτεΐνης σίτου έχει τσιμπηθεί επάνω στο δέρμα σας. Η πιο συχνή ανεπιθύμητη ενέργεια από αυτές τις δοκιμές του δέρματος είναι φαγούρα και ερυθρότητα.
- Εξέταση αίματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια δερματική δοκιμασία δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί εξαιτίας της παρουσίας μιας κατάστασης του δέρματος ή λόγω των αλληλεπιδράσεων με ορισμένα φάρμακα. Ως εναλλακτική λύση, ο γιατρός σας μπορεί να ζητήσει μια εξέταση αίματος που οθόνες για συγκεκριμένες αλλεργίες που προκαλούν αντισώματα σε διάφορα κοινά αλλεργιογόνα, όπως πρωτεΐνες σιταριού.
- Ημερολόγιο τροφίμων. Μια λεπτομερής καταγραφή του τι και πότε τρώτε, καθώς και όταν έχετε συμπτώματα, μπορεί να βοηθήσει το γιατρό σας να προσδιορίσει την αιτία της τροφικής αλλεργίας.
- Διατροφή αποβολών. Ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει μια διατροφή με ορισμένα τρόφιμα αφαιρεθεί, ιδιαίτερα εκείνα τα τρόφιμα που είναι κοινά αλλεργιογόνα. Υπό την καθοδήγηση του γιατρού σας, θα προσθέσει σταδιακά τρόφιμα πίσω στη δίαιτα και τη γνώση σας όταν επιστρέψουν τα συμπτώματα.
- Τρόφιμα δοκιμές πρόκλησης. Με αυτή τη δοκιμή, τρώτε κάψουλες που περιέχουν τα τρόφιμα υπάρχουν υποψίες ότι η αλλεργία-προκαλώντας παράγοντα. Κάτω από προσεκτική επίβλεψη για λίγες ώρες ή ημέρες, συνήθως σε ένα νοσοκομείο, θα ξεκινήσω με μια μικρή ποσότητα του τροφίμου και να αυξήσει σταδιακά την ποσότητα που καταναλώνετε. Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, είστε παρακολουθούνται για τυχόν συμπτώματα αλλεργίας.
Βλέπε επίσης
Θεραπείες και τα ναρκωτικά
Η καλύτερη θεραπεία για την αλλεργία σίτου είναι να αποφεύγουν την έκθεση σε πρωτεΐνες σιταριού. Επειδή οι πρωτεΐνες σιταριού εμφανίζονται σε τόσο πολλά έτοιμα τρόφιμα, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων.
Ναρκωτικά
- Αντιισταμινικά μπορεί να μειώσει τα σημάδια και τα συμπτώματα των αλλεργιών σίτου. Αυτά τα φάρμακα μπορούν να ληφθούν μετά την έκθεση για το σιτάρι για να ελέγξει την αντίδρασή σας και να βοηθήσουν να ανακουφίσουν τον πόνο. Ρωτήστε το γιατρό σας εάν μια συνταγή ή over-the-counter φάρμακο αλλεργίας είναι κατάλληλη για εσάς.
- Η επινεφρίνη είναι μια επείγουσα θεραπεία για την αναφυλαξία. Εάν είστε σε κίνδυνο να έχουν μια σοβαρή αντίδραση στο σιτάρι, μπορεί να χρειαστεί να φέρει δύο ενέσιμες δόσεις επινεφρίνης (όπως EpiPen, EpiPen Τζούνιορ) μαζί σας ανά πάσα στιγμή. Μια δεύτερη στυλό συνιστάται για τα άτομα με υψηλό κίνδυνο για απειλητικές για τη ζωή αναφυλαξίας σε περίπτωση αναφυλακτικών συμπτωμάτων επιστρέψουν πριν από την περίθαλψη έκτακτης ανάγκης είναι διαθέσιμη.
Εντατική φροντίδα
Επείγουσα ιατρική φροντίδα είναι απαραίτητη για όποιον βιώνει μια αναφυλακτική αντίδραση στο σιτάρι, ακόμη και μετά τη λήψη μια ένεση επινεφρίνης. Είναι σημαντικό να καλέστε το 911 ή τοπικό αριθμό έκτακτης ανάγκης σας το συντομότερο δυνατόν.
Βλέπε επίσης
Τρόπος ζωής και σπίτι διορθωτικά μέτρα
Μπορείτε να πάρετε μια σειρά από μέτρα για την αποφυγή έκθεσης σε πρωτεΐνες σιταριού και να διασφαλίζει την έγκαιρη θεραπεία όταν είστε εκτίθενται τυχαία σε σιτάρι.
- Κρατήστε τους άλλους ενημερωθεί. Εάν το παιδί σας έχει αλλεργία στο σιτάρι, βεβαιωθείτε ότι ο κύριος, οι εκπαιδευτικοί και η νοσοκόμα του σχολείου ξέρετε για την αλλεργία και τα σημάδια της έκθεσης σιταριού. Εάν το παιδί σας πρέπει να μεταφέρει επινεφρίνη, βεβαιωθείτε ότι το προσωπικό του σχολείου γνωρίζουν πώς να κάνετε την ένεση επινεφρίνης εάν είναι απαραίτητο και ότι θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τη φροντίδα έκτακτης ανάγκης αμέσως. Ενημερώστε τους στενούς φίλους και συγγενείς του δικού τροφική αλλεργία σας.
- Φορέστε ένα βραχιόλι. Εάν είστε σε κίνδυνο αναφυλαξίας από την αλλεργία σίτου, φορούν ένα ιατρικό βραχιόλι ταυτότητας που περιγράφει την αλλεργία και την ανάγκη για τη φροντίδα έκτακτης ανάγκης.
- Διαβάστε τις ετικέτες. Διαβάστε όλες τις ετικέτες των τροφίμων προσεκτικά. Επειδή οι πρωτεΐνες σιταριού, ιδιαίτερα γλουτένη, που χρησιμοποιούνται ως παχυντικά τρόφιμα, εμφανίζονται σε πολλές απροσδόκητες θέσεις. Μην υποθέσετε ότι από τη στιγμή έχετε χρησιμοποιήσει μια συγκεκριμένη μάρκα ενός προϊόντος, που είναι πάντα ασφαλές. Τα συστατικά μπορεί να αλλάξει.
- Κατάστημα για τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Ορισμένα εξειδικευμένα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ προσφέρουν προϊόντα χωρίς γλουτένη τρόφιμα. Ενώ αυτά τα τρόφιμα απευθύνονται προς τα άτομα με κοιλιοκάκη, παρέχουν επίσης το σιτάρι χωρίς εναλλακτικές λύσεις για τα άτομα με αλλεργίες σίτου.
- Συμβουλευτείτε το σιτάρι χωρίς βιβλία μαγειρικής. Βιβλία μαγειρικής που ειδικεύεται σε συνταγές χωρίς σιτάρι μπορεί να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε με ασφάλεια και σας επιτρέπουν να απολαύσετε εναλλακτικών τροφίμων σε κοινά προϊόντα σίτου.
- Να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε έξω. Επικοινωνήστε αλλεργία σας προσεκτικά για το προσωπικό του εστιατορίου. Εξηγήστε ότι τέτοια πράγματα όπως το ψωμί ψίχουλα σε μια επιφάνεια μαγειρέματος μπορεί να είναι ένα πρόβλημα. Παραγγείλετε απλή, απλά πιάτα, παρασκευασμένα με φρέσκα τρόφιμα. Αποφύγετε τα τρόφιμα που μπορεί να έχουν κρυφές πηγές πρωτεΐνες σιταριού, όπως σάλτσες που συχνά έχουν πολλαπλά συστατικά ή τηγανητές τροφές που μπορούν να μαγειρευτούν με άλλα τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι.
Βλέπε επίσης
Αντιμετώπιση και υποστήριξη
Η Ευρωπαϊκή Ακαδημία Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας παρέχει συνδέσεις στην ιστοσελίδα της για τους οργανισμούς που προσφέρουν σε ομάδες υποστήριξης για τις οικογένειες που ασχολούνται με τις αλλεργίες. Οι ομάδες υποστήριξης, όπως η τροφική αλλεργία και Δικτύων αναφυλαξία, μπορεί να σας βοηθήσει να αναπτύξουν στρατηγικές αντιμετώπισης, βρείτε τις πηγές για το σιτάρι-free προϊόντα και συνταγές ανταλλαγή και άλλες ιδέες για να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα σιτάρι-ελεύθερη διατροφή.