Ορισμός
Escherichia coli (E. coli), τα βακτήρια συνήθως ζουν στα έντερα των υγιών ανθρώπων και των ζώων. Οι περισσότερες ποικιλίες των E. coli είναι αβλαβή ή προκαλούν σχετικά σύντομη διάρροια. Αλλά μερικές ιδιαίτερα δυσάρεστο στελέχη, όπως η E. coli O157: H7, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές κοιλιακές κράμπες, αιματηρή διάρροια και εμετός.
Μπορεί να εκτεθούν σε Ε. coli από μολυσμένο νερό ή τρόφιμα - κυρίως ωμά λαχανικά και μη επαρκώς μαγειρεμένο βοδινό έδαφος. Υγιείς ενήλικες συνήθως ανακάμψει από μόλυνση με E. coli O157: H7 μέσα σε μια εβδομάδα, αλλά τα μικρά παιδιά και ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας μπορεί να αναπτύξει μια απειλητική για τη ζωή μορφή της νεφρικής ανεπάρκειας που ονομάζεται αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS).
Συμπτώματα
Τα σημεία και συμπτώματα του E. coli O157: H7 μολύνσεις αρχίζουν συνήθως τρεις ή τέσσερις ημέρες μετά την έκθεση στα βακτήρια, αν και μπορεί να αρρωστήσει, μόλις μία μέρα αργότερα σε περισσότερες από μία εβδομάδα αργότερα. Τα σημεία και συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- Διάρροια, η οποία μπορεί να κυμαίνεται από ήπια και υδαρής σε σοβαρές και αιματηρές
- Κοιλιακές κράμπες, πόνος ή ευαισθησία
- Ναυτία και έμετος, σε μερικούς ανθρώπους
Πότε πρέπει να δείτε ένα γιατρό
Επικοινωνήστε με το γιατρό σας εάν η διάρροια σας είναι επίμονη, σοβαρή ή αιματηρή.
Αιτίες
Ανάμεσα στα πολλά στελέχη του Ε. coli, μόνον λίγα διάρροια σκανδάλη. Μία ομάδα E. coli - η οποία περιλαμβάνει O157: H7 - παράγει μια ισχυρή τοξίνη που καταστρέφει την εσωτερική επιφάνεια του λεπτού εντέρου, η οποία μπορεί να προκαλέσει διάρροια με αίμα. Μπορείτε να αναπτύξετε μια λοίμωξη Ε. coli όταν καταπιούν αυτό το στέλεχος των βακτηρίων. Πιθανές πηγές έκθεσης περιλαμβάνουν μολυσμένα τρόφιμα ή νερό, και πρόσωπο-με-πρόσωπο επαφή.
Μολυσμένα τρόφιμα
Ο πιο κοινός τρόπος για να αποκτήσει μια μόλυνση Ε. coli είναι με την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων, όπως:
- Μοσχαρίσιο κιμά., Όταν τα βοοειδή σφάζονται και μεταποιούνται, βακτηρίων E. coli στα έντερά τους μπορούν να πάρουν στο κρέας. Βοδινό κρέας εδάφους συνδυάζει από πολλά διαφορετικά ζώα, αυξάνοντας τον κίνδυνο της μόλυνσης.
- Μη παστεριωμένο γάλα. Ε. coli βακτήρια στο μαστό μιας αγελάδας ή εξοπλισμού άμελξης μπορεί να μπει σε νωπό γάλα.
- Φρέσκα προϊόντα. Απορροή από κτηνοτροφικές μονάδες μπορούν να μολύνουν τομείς όπου φρέσκα προϊόντα που καλλιεργούνται. Λαχανικά όπως το σπανάκι και το μαρούλι είναι ιδιαίτερα ευάλωτα σε αυτό το είδος της μόλυνσης.
- Γεύμα σε εστιατόριο. Cooks ή servers που δεν πλένουν τα χέρια τους μετά τη χρήση της τουαλέτας μπορούν να μεταδώσουν τα βακτήρια E. coli στα τρόφιμα.
Μολυσμένο νερό
Ανθρώπινα και ζωικά περιττώματα μπορεί να μολύνουν το έδαφος και τα επιφανειακά ύδατα, όπως ρέματα, ποτάμια, λίμνες και το νερό που χρησιμοποιείται για την άρδευση των καλλιεργειών. Αν και δημόσια συστήματα νερού χρησιμοποιούν χλώριο, το υπεριώδες φως ή το όζον να σκοτώσει E. coli, ορισμένες εστίες έχουν συνδεθεί με μολυσμένο δημοτικές παροχές νερού. Ιδιωτικές γεωτρήσεις είναι πιο ανησυχητική. Μερικοί άνθρωποι έχουν επίσης μολυνθεί μετά το κολύμπι σε πισίνες ή λίμνες έχουν μολυνθεί με τα περιττώματα.
Η προσωπική επαφή
E. coli βακτήρια μπορούν εύκολα να ταξιδεύουν από άτομο σε άτομο, ειδικά όταν σε ενήλικες και παιδιά δεν πλένουν τα χέρια τους σωστά. Τα μέλη της οικογένειας των μικρών παιδιών με λοίμωξη από E. coli είναι ιδιαίτερα πιθανό να αποκτήσουν οι ίδιοι. Τα κρούσματα σημειώθηκαν επίσης μεταξύ των παιδιών που επισκέπτονται χάιδεμα ζωολογικούς κήπους και σε αχυρώνες ζώων σε εκθέσεις νομών.
Παράγοντες κινδύνου
Ε. coli μπορεί να επηρεάσει οποιονδήποτε ο οποίος εκτίθεται στα βακτήρια. Αλλά μερικοί άνθρωποι είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν προβλήματα από ό, τι οι άλλοι. Οι παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν:
- Ηλικία. Μικρά παιδιά και ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο να εμφανίσουν ασθένειες που προκαλούνται από E. coli και πιο σοβαρές επιπλοκές από τη μόλυνση.
- Εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα Οι άνθρωποι που έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. - Από AIDS ή φάρμακα για τη θεραπεία του καρκίνου ή για την πρόληψη της απόρριψης των μεταμοσχευμένων οργάνων - είναι πιο πιθανό να νοσήσουν από κατάποση E. coli.
- Τρώγοντας ορισμένα είδη τροφίμων πιο επικίνδυνες τροφές περιλαμβάνουν μαγειρεμένα χάμπουργκερ?. Παστεριωμένο γάλα, χυμό μήλου ή μηλίτη? Και τα μαλακά τυριά που παρασκευάζονται από νωπό γάλα.
Επιπλοκές
Οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες ανακτήσει από την ασθένεια Ε. coli μέσα σε μια εβδομάδα. Αλλά μερικοί άνθρωποι - ιδιαίτερα τα μικρά παιδιά και ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας - μπορεί να αναπτύξει μια απειλητική για τη ζωή μορφή της νεφρικής ανεπάρκειας που ονομάζεται αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS).
Βλέπε επίσης
Προετοιμασία για το ραντεβού σας
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν αναζητούν ιατρική φροντίδα για το Ε. coli λοιμώξεις. Αλλά αν τα συμπτώματά σας είναι ιδιαίτερα σοβαρή, μπορεί να θέλετε να επισκεφθείτε τον οικογενειακό σας γιατρό ή να αναζητούν άμεση φροντίδα.
Τι μπορείτε να κάνετε
Εάν πηγαίνετε στο γιατρό, μπορεί να θέλετε να γράψετε μια λίστα με απαντήσεις στα ακόλουθα ερωτήματα:
- Πόσο συχνά σας έχει διάρροια;
- Είσαι εμετό; Αν ναι, πόσο συχνά;
- Μήπως εμετό ή διάρροια σας περιέχουν χολή, βλέννα ή αίμα;
- Έχετε είχε πυρετό; Αν ναι, πόσο ψηλά;
Τι να περιμένετε από το γιατρό σας
Ο γιατρός σας μπορεί να ζητήσει:
- Όταν άρχισαν τα συμπτώματά σας;
- Είσαι έχοντας, επίσης, κράμπες στην κοιλιά;
- Έχετε πρόσφατα ταξίδεψε έξω από τη χώρα;
- Μήπως κάποιος άλλος στην οικογένειά σας έχουν τα ίδια συμπτώματα;
Εξετάσεις και διάγνωση
Για τη διάγνωση της ασθένειας που προκαλείται από λοίμωξη Ε. coli, ο γιατρός σας θα στείλει ένα δείγμα των κοπράνων σας σε ένα εργαστήριο για να δοκιμαστούν για την παρουσία των βακτηρίων E. coli. Τα βακτήρια μπορούν να καλλιεργηθούν για να επιβεβαιωθεί η διάγνωση και τον προσδιορισμό συγκεκριμένων τοξίνες, όπως αυτά που παράγονται από την Ε. coli Ο157: Η7.
Θεραπείες και τα ναρκωτικά
Για τις ασθένειες που προκαλούνται από E. coli O157: H7, δεν τρέχουσες θεραπείες μπορεί να θεραπεύσει τη μόλυνση, την ανακούφιση των συμπτωμάτων ή την πρόληψη των επιπλοκών. Για τους περισσότερους ανθρώπους, η καλύτερη επιλογή είναι να ξεκουραστούν και να πίνετε άφθονα υγρά για να βοηθήσει με την αφυδάτωση και την κούραση. Αποφύγετε τη λήψη αντι-διαρροϊκών φαρμάκων - αυτό επιβραδύνει το πεπτικό σας σύστημα κάτω, εμποδίζοντας το σώμα σας από το να απαλλαγούμε από τις τοξίνες.
Τρόπος ζωής και σπίτι διορθωτικά μέτρα
Ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές για να αποφύγετε την αφυδάτωση και τη μείωση των συμπτωμάτων, ενώ μπορείτε να ανακτήσετε:
- Διαυγή υγρά. Άφθονα καθαρά υγρά, συμπεριλαμβανομένου του νερού, σαφείς σόδες και ζωμοί, ζελατίνη, και χυμούς. Αποφύγετε μήλων και αχλαδιών χυμοί, την καφεΐνη και το αλκοόλ.
- Προσθήκη τρόφιμα σταδιακά. Όταν αρχίσετε να αισθάνεστε καλύτερα, να επιμείνουμε σε χαμηλή σε φυτικές ίνες τρόφιμα από την πρώτη. Δοκιμάστε σόδα κράκερ, φρυγανιές, τα αυγά ή το ρύζι.
- Αποφύγετε ορισμένα τρόφιμα. Γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λιπαρά τρόφιμα, πλούσια σε φυτικές ίνες τρόφιμα ή πολύ έμπειρος τρόφιμα μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα.
Βλέπε επίσης
Πρόληψη
Δεν εμβόλιο ή φαρμακευτική αγωγή μπορεί να σας προστατεύσει από το Ε. coli-based ασθένεια, αν και οι ερευνητές διερευνούν πιθανά εμβόλια. Για να μειώσει την πιθανότητα να εκτεθούν σε E. coli, αποφεύγονται επικίνδυνες τροφές και προσέξτε για τη διασταυρούμενη μόλυνση.
Επικίνδυνες τροφές
- Αποφύγετε ροζ χάμπουργκερ. Χάμπουργκερ θα πρέπει να είναι καλά κάνει. Κρέατος, ειδικά αν στη σχάρα, είναι πιθανό να καστανό πριν να είναι πλήρως μαγειρεμένα, οπότε χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να διασφαλιστεί ότι το κρέας θερμαίνεται σε τουλάχιστον 160 F (71 C) στο παχύτερο σημείο της. Αν δεν έχετε ένα θερμόμετρο, μαγειρεύουμε κιμά μέχρι να μην δείχνει ροζ στο κέντρο.
- Πίνουν παστεριωμένο γάλα, χυμούς και μηλίτη. Κάθε κουτί ή εμφιαλωμένο χυμό διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου είναι πιθανό να παστεριωθεί, ακόμη και αν η ετικέτα δεν λέει έτσι.
- Πλύνετε καλά τα ακατέργαστα προϊόντα Αν και το πλύσιμο προϊόντων δεν θα είναι απαραίτητα να απαλλαγούμε από όλα Ε. coli -. Κυρίως στα πράσινα φύλλα, τα οποία παρέχουν πολλά σημεία για τα βακτήρια να προσκολληθούν - προσεκτικό ξέπλυμα μπορεί να αφαιρέσει τη βρωμιά και να μειώσει την ποσότητα των βακτηρίων που μπορούν να να παραμένουν προσκολλημένοι στα προϊόντα.
Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση
- Πλύνετε τα σκεύη. Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό και σαπούνι για τα μαχαίρια, πάγκους και σανίδες κοπής πριν και μετά έρχονται σε επαφή με τα φρέσκα προϊόντα ή ωμό κρέας.
- Κρατήστε τα ωμά τρόφιμα ξεχωριστά. Αυτό περιλαμβάνει τη χρήση χωριστών σανίδες κοπής για το ωμό κρέας και τα τρόφιμα όπως τα λαχανικά και τα φρούτα. Ποτέ μην τοποθετείτε μαγειρεμένο χάμπουργκερ στο ίδιο πιάτο που χρησιμοποιείται για τις πρώτες μπιφτέκια.
- Πλύνετε τα χέρια σας. Πλύνετε τα χέρια σας μετά την προετοιμασία και την κατανάλωση των τροφίμων, τη χρήση της τουαλέτας, ή την αλλαγή της πάνας. Βεβαιωθείτε ότι τα παιδιά πλένουν τα χέρια τους πριν το φαγητό, μετά τη χρήση της τουαλέτας και μετά την επαφή με τα ζώα.