Πώς ταιριάζει το κρέας και τα πουλερικά στην υγιεινή διατροφή σας
Όταν ακολουθείτε αυτές τις μεθόδους για να μειώσουν το λίπος, το κρέας και τα πουλερικά μπορεί να είναι τόσο νόστιμο και υγιεινό μέρος της διατροφής σας.
Το κρέας και τα πουλερικά μπορούν να είναι πολύτιμες πηγές πρωτεϊνών και άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών. Όμως, το κρέας και τα πουλερικά μπορούν επίσης να είναι πηγές ανθυγιεινά λίπη και χοληστερόλη. Δυστυχώς, τα υψηλότερα λιπαρά κρέατα και τα πουλερικά τείνουν να είναι νοστιμότερα - διάσημων σεφ κάτι που γνωρίζουν, το οποίο είναι ο λόγος που χρησιμοποιούν συχνά υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος τεμάχια κρέατος και των πουλερικών στις συνταγές τους. Αλλά προτού να ακολουθήσουν στα βήματά τους, σκεφτείτε το εξής: Με μερικά απλά κόλπα και συμβουλές, μπορείτε να έχετε δύο τρόπους - τη γεύση και την υγεία.
Μάθετε πώς να επιλέξετε τις πιο υγιεινές επιλογές του κρέατος και των πουλερικών και πώς να τους προετοιμάσει τη χρήση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μεθόδους. Με αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να μειώσετε το λίπος ακόμα και σε υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος περικοπές μαρμάρου.
Επιλέγοντας το κρέας και τα πουλερικά
- Ψάξτε για ψαχνό. Ορισμένων τεμαχίων κρέατος και πουλερικών είναι χαμηλότερα σε λιπαρά. Άπαχο βοδινό κρέας περιλαμβάνουν γύρο, τσοκ, κόντρα και ψαρονέφρι. Άπαχο χοιρινό ή αρνί περιλαμβάνει φιλέτο, μπριζόλα φιλέτο και το πόδι. Η leanest πουλερικών είναι λευκό κρέας από το στήθος χωρίς δέρμα.
- Ελέγξτε ποσοστά Όταν αγοράζετε το επίγειο βόειο κρέας, αναζητήστε τα πακέτα με το υψηλότερο ποσοστό άπαχου κρέατος -. Το 90 τοις εκατό ή υψηλότερη.
- Παρακολουθήστε το έδαφος. Πουλερικών εδάφους μπορεί να έχει τόσο λίπος όσο το επίγειο βόειο κρέας έχει, ή περισσότερο, διότι συχνά περιλαμβάνει σκούρο κρέας και το δέρμα. Για να κάνετε το leanest επιλογή, επιλέξτε αλεσμένο κρέας του μαστού, ή να ψάξουν για χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κοτόπουλο ή γαλοπούλα έδαφος.
- Να είστε επιλεκτικοί. Επιλέξτε το βόειο κρέας που είναι χαρακτηρισμένα "Επιλογή" ή "Επιλογή" αντί του "Prime", το οποίο συνήθως έχει περισσότερο λίπος. Εάν δεν μπορείτε να αντισταθείτε τα υψηλότερα λιπαρά επιλογές, τα χρησιμοποιούν ως μια περιστασιακή απόλαυση και όχι τακτική επιλογή.
Βλέπε επίσης
Πώς ταιριάζει το κρέας και τα πουλερικά στην υγιεινή διατροφή σας
Προετοιμασία κρέας και τα πουλερικά
- Κόβετε το λίπος. Κόψτε κανένα ορατό, στερεό λίπος από το κρέας και τα πουλερικά. Αυτό περιλαμβάνει το δέρμα των πουλερικών. Κατά το ψήσιμο κοτόπουλο ή γαλοπούλα, είναι εντάξει για να αφήσει την επιδερμίδα για το μαγείρεμα, αλλά και αφαιρέστε το δέρμα και το λίπος κάτω πριν από το φαγητό. Επίσης, αφαιρέστε τυχόν υπόλοιπο ορατό λίπος από το χοιρινό και βοδινό κρέας πριν από το φαγητό.
- Χρησιμοποιήστε μαρινάδες. Marinades μαλακώσει το κρέας και να κρατήσει το υγρό, ενώ το μαγείρεμα. Μπορούν επίσης να ενισχυθεί η γεύση που μπορεί διαφορετικά να χαθούν όταν κόψετε το λίπος. Επιλέξτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαρινάδες, όπως μίγματα βοτάνων και μπαχαρικών με κρασί, σάλτσα σόγιας ή χυμό λεμονιού.
- Μετάβαση σε χαμηλά επίπεδα. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μεθόδους μαγειρέματος περιλαμβάνουν το ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο, το καβούρδισμα, σωταροντας και το ψήσιμο. Μαγειρική λιώνει μακριά ένα μεγάλο μέρος του λίπους στο κρέας και τα πουλερικά. Έτσι, όταν μαγειρεύετε κρέας ή πουλερικά στο φούρνο σας, φροντίστε να το βάλετε σε ένα ράφι σε ένα ταψί, έτσι ώστε τα λίπη να πέφτουν μακριά.
- Άπαχο μπροστά. Κάντε πιάτα που μαγειρεύετε το κρέας σε υγρό, όπως οι σούπες και στα βραστά, μια ημέρα ή δύο εκ των προτέρων και βάλτε τα στο ψυγείο. Καθώς τα ρίγη πιάτο, το λίπος σκληραίνει στην κορυφή και μπορεί κανείς να προσπεράσει εύκολα μακριά.
- Στραγγίστε το λίπος. Μετά κιμά μαγείρεμα, στραγγίστε το λίπος από το τηγάνι και ξεπλύνετε το κρέας με ζεστό νερό. Σκουπίστε το κρέας με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα λίπους και το νερό.
- Παρακολουθήστε εξυπηρετούν τα μεγέθη. Μείωση το μέγεθος της μερίδας σας μειώνει το λίπος σας και την πρόσληψη χοληστερόλης. Μην υπερβαίνετε τις 3 ουγγιές (85 γραμμάρια) του κρέατος. Αυτό είναι περίπου το μέγεθος ενός τράπουλα. Τρεις ουγκιά ισούται με το ήμισυ του χωρίς κόκαλα, στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, ή ένα μπούτι κοτόπουλο χωρίς πέτσα με το μηρό ή δύο λεπτές φέτες άπαχο βοδινό κρέας ψητό.
Η κατανάλωση κρέατος και πουλερικών με μέτρο
Το 2010 Διαιτητικές Οδηγίες για τους Ευρωπαίους συνιστά ότι οι περισσότεροι άνθρωποι περικόψει το κρέας και τα πουλερικά. Όταν τα τρώνε, ο στόχος για άπαχο εκδόσεις. Επίσης, σκεφτείτε την κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών πιο συχνά και με μεγαλύτερη ποικιλία επιλέγοντας ψάρια ή θαλασσινά αντί για κάποιο κρέας και τα πουλερικά. Δοκιμάστε μερικά νηστίσιμα φαγητά, πάρα πολύ. Αυτό δεν πρόκειται να πει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε το κρέας και τα πουλερικά, αν επιλέξετε. Αλλά το κρατήσει υγιές επιλέγοντας άπαχο περικοπές και τη χρήση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μεθόδους μαγειρέματος.